3 Délices pour la Saint-Valentin


GÂTEAU ÉTAGÉ AUX FRAMBOISES ET À LA CRÈME

PRÉPARTION : 45 MIN; CUISSON : 3 HR 15 MIN; RENDEMENT : 20 Portions

INGRÉDIENTS

  • 2 1/2 t. (625 mL) de farine à pâtisserie
  • 2 c. à soupe (30 mL) de cacao non sucré
  • 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de sodium
  • 1 t. (250 mL) de babeurre
  • 2 bouteilles (1 oz/28 g chacune) de colorant alimentaire rouge
  • 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 mL) de vanille
  • 1 t. (250 ml) de beurre, ramolli
  • 1 1/2 t. (375 mL) de sucre granulé
  • 3 oeufs
  • 1 boîte de mélange à gâteau Super Moist* Betty Crocker* Blanc
  • Eau, huile végétale et blanc d'oeufs (selon les instructions sur l'emballage)
  • 2 emb. (250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 t. (125 mL) de beurre, ramolli
  • 2 c. à thé (10 mL) de vanille
  • 8 t. (2 L) de sucre à glacer
  • 3/4 t. (175 mL) de confiture de framboises, sans graines
  • 5 c. à soupe (75 mL) de liqueur ou de sirop aromatisé à la framboise
  • 2 t. (500 mL) de framboises fraîches


PRÉPARATION 

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) ou à 325°F (160°C) pour les moules foncés ou à revêtement antiadhésif. Graisser de shortening ou vaporiser d'enduit culinaire le fond seulement de 4 moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm).

2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate de sodium. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger le babeurre, le colorant alimentaire, le vinaigre et 1 cuillère à thé de vanille.

3. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre avec un malaxeur électrique à régime moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et homogène. Ajouter 3 oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque oeuf. Incorporer en alternance le mélange de farine et le mélange de babeurre, en battant à faible régime jusqu'à homogénéité. Verser la préparation dans les 2 moules.

4. Faire cuire environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes ; démouler et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.

5. Entre-temps, préparer le gâteau selon les directives sur la boîte, en utilisant de l'eau, de l'huile et des blancs d'oeufs. Verser la préparation dans les 2 moules restants. Faire cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes ; démouler et déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement.

6. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 1/2 tasse de beurre à régime moyen jusqu'à obtention d'une consistance légère et mousseuse. En battant à faible régime, incorporer 2 cuillères à thé de vanille. Incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à homogénéité ; battre à régime moyen jusqu'à obtention jusqu'à consistance mousseuse. Dans un petit bol, mélanger la confiture et 1 cuillère à soupe de liqueur.

7. Avec un couteau dentelé, couper le dessus arrondi de chaque gâteau pour niveler la surface. Couper horizontalement le gâteau Red Velvet de sorte à obtenir 2 couches. Enlever les miettes. Déposer une couche de gâteau Red Velvet dans une assiette de service, côté coupé vers le haut, napper doucement de 2 cuillères à soupe de liqueur. Étendre la moitié du mélange de confiture aux framboises. Déposer une couche du gâteau blanc par-dessus ; étaler 3/4 tasse de glaçage. Refaire les mêmes étages. Couvrir avec la troisième couche de gâteau Red Velvet. (Réserver les couches de gâteau Red Velvet restantes pour un usage ultérieur.) Étendre une couche fine de glaçage sur les côtés du gâteau pour sceller le tout. Étaler le reste du glaçage sur les côtés et le dessus. Garnir de framboises. Conserver au réfrigérateur.


Source Vivre Délicieusement



BOULES POMME-CARAMEL AUX BISCUITS OREO

PRÉPARTION : 30 MIN; CUISSON : 2 HR; RENDEMENT : 21 Portions

INGRÉDIENTS

  • 1 paquet (250 g) de fromage à la crème en brique, ramolli
  • 36 de biscuits Oreo, écrasés finement
  • 1/2 c. à thé de colorant alimentaire rouge
  • 2 paquets (225 g chacun) de chocolat mi-sucré, brisé en morceaux
  • 2 c. à soupe de perles


PRÉPARATION

MÉLANGER le fromage à la crème, les miettes de biscuits et le colorant alimentaire jusqu'à homogénéité. Façonner en 42 boules de 1 pouce de diamètre. Réfrigérer pendant 30 minutes.

FAIRE fondre le chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Saupoudrer de perles.

RÉFRIGÉRER pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes. Conservez les boules aux biscuits au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.


CONSEILS

Savoir-faire Tremper facilement les boules aux biscuits dans le chocolat

Pour bien enrober de chocolat fondu les boules aux biscuits, déposez- les, par petites quantités, dans le bol de chocolat fondu. Utilisez 2 fourchettes pour rouler les boules dans le chocolat jusqu'à ce qu'elles en soient bien enrobées. Retirez les boules avec les fourchettes et laissez l'excédent de chocolat retomber dans le bol avant de les déposer sur la plaque à pâtisserie parée.

Remarque

Il vous faudra un 1-1/3 (paquets de 300 g) de biscuits Oreo pour obtenir les 36 biscuits nécessaires pour préparer la recette.

Portions sages

Les desserts peuvent agrémenter un régime alimentaire équilibré, tant que la taille des portions demeure raisonnable.


Source Snack works


MOUSSE DOUBLEMENT CHOCOLATÉE

PRÉPARTION : 15 MIN; CUISSON : 35 MIN; RENDEMENT : 6 Portions

INGRÉDIENTS

  • 1-1/2 tasse de lait écrémé, divisée
  • 1 oz de chocolat mi-sucré Baker's
  • 1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O sans gras au chocolat
  • 1 tasse plus 2 c. à soupe de garniture fouettée Cool Whip légère dégelée, divisée
  • 1/2 tasse de framboises fraîches


PRÉPARATION

Chauffer 1 tasse du lait et le chocolat au micro-ondes, dans un grand bol adapté à cet usage, à intensité MOYENNE pendant 2 min ; battre le tout au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Incorporer le reste du lait et la préparation pour pouding sèche ; battre le tout pendant 2 min. Mettre la préparation 20 min au réfrigérateur.

Incorporer 1 tasse de garniture fouettée au fouet. Répartir le mélange obtenu dans des coupes à dessert.

Garnir les coupes du reste de la garniture fouettée et des framboises.



 Trôneroyal / Source Kraft


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