Oeufs au four avec épinards, ricotta, poireaux et poivrons grillés


Photo :  Top with cinnamon

OEUFS AU FOUR AVEC ÉPINARD, RICOTTA, POIREAUX ET POIVRONS GRILLÉS


INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • un brin de thym frais, feuilles retirées de la tige
  • 1/4 un poireau, (1/4 un oignon)
  • 1/2 poivron grillé (ou juste 1/2 poivron)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 grosses poignées d'épinards
  • sel et poivre

 

PRÉPARATION

  • Préchauffez le gril dans votre four, placez la grille dans le tiers supérieur du four.
  • Éplucher et émincer la gousse d'ail et trancher finement le poireau en rondelles. Faire revenir à feu moyen avec l'huile d'olive et le thym dans une petite poêle jusqu'à ce que le poireau soit ramolli. Couper le poivron en petits carrés et ajouter à la poêle. Ajouter également les épinards et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils se fanent.
  • Mélanger le lait et la ricotta, verser au milieu de la poêle (voir notes), casser les deux œufs. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Placer sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que les blancs soient cuits.





Bon appétit!







Trôneroyal | Izy Hossack