Green Eggs 'n' Steak pour deux

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Courtoisie Rebecca Sanabria 

 

 

Trôneroyal 

Tasting Table

PRÉPARATION: 10 MINS ; CUISSON : 15 MINS ; RENDEMENT: 2 PORTIONS

Que pensez vous d'un bon déjeuner. Dans son premier livre de cuisine, Pull Up a Chair, Thiessen partage des classiques mis à jour pour les familles, des menus amusants, des basiques pour le garde-manger et une tonalité accueillante qui donne l'impression d'être dans la cuisine de Thiessen avec elle. Il existe également, bien sûr, des recettes comme le repas le plus important de la journée: comme ce petit-déjeuner de champions, garni d’une sauce aux herbes punchy que vous serez heureux d’avoir des restes. 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS

Pour les chimichurri:

  1. ¼ tasse de persil plat haché frais

  2. ¼ tasse d'origan frais haché

  3. 4 brins de menthe fraîche

  4. 2 gousses d'ail émincées

  5. ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

  6. Jus de ½ citron vert

  7. Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

  8. Pincée de flocons de piment rouge

Pour le steak et les œufs:

  1. Entrecôte ou bifteck de bœuf avec os (1 once)

  2. Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

  3. 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus encore au besoin

  4. 2 gros œufs

INSTRUCTION

1. Pour le chimichurri: Combinez tous les ingrédients dans un bol moyen et remuez pour bien incorporer. Mettre de côté.

2. Pour le steak et les œufs: Saler et poivrer le steak.

3. Dans une grande poêle en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Placez le steak sur un côté de la poêle, en laissant de la place pour les œufs. Cuire jusqu'à ce que le steak ait une couleur brun foncé, 3 à 4 minutes de chaque côté pour un plat mi-saignant Si la casserole est sèche, ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les œufs. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Quand les blancs commencent à cuire, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

4. Servir avec la sauce chimichurri.

 

 

 

 

 

Bon appétit !

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