Veste Mexicaine épicée

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Images:  goodfood

 

 

Trôneroyal 

PRÉPARATION: 10 MINS ; CUISSON : 30 MINS ; RENDEMENT: 4 PORTIONS

Les pommes de terre au four peuvent être une merveille à voir, tout doux et blanc comme neige. Ils peuvent également être fades aussi fade que fade peut être. Voici comment obtenir la peau la plus croustillante et la chair la plus crémeuse et la plus moelleuse, et comment obtenir le meilleur goût possible dans chaque bouchée.

Pourquoi ça marche

  • Un four modéré produit un intérieur de pomme de terre crémeux et moelleux.

  • L'huile de la peau la rend croustillante et savoureuse, pas épaisse et coriace.

  • Retirer la chair et l'écraser avec du beurre, puis recharger la peau, garantit que chaque bouchée est délicieuse.

 

INGRÉDIENTS

  • 4 pommes de terre moyennes moelleuses (environ 350 g), telles que Maris Piper ou King Edward

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

  • ½ cuillère à soupe de graines de cumin

  • 100g de cheddar, râpé

  • 196g de maïs en conserve, égoutté

  • 2 grosses tomates, hachées grossièrement

  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement

  • 1 citron vert, zesté

  • Pincée de piment chili

 

INSTRUCTION

  1. Chauffer le four à 220 ° C / 200 ° C / à l'aide d'un ventilateur 7. Repiquez les pommes de terre à la fourchette, placez-les sur une assiette et passez au micro-ondes à puissance maximale (900 W) pendant 6 minutes et demie. Retourner les pommes de terre et cuire au four micro-ondes pendant trois minutes et demie supplémentaires. Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile. Assaisonner et placer sur la clayette supérieure du four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la peau soit nette et que la chair soit douce. Réduire la température à 200 ° C / 180 ° C assistée par ventilateur / Mark 6 si la pomme de terre brunit trop rapidement.

  2. Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faire griller à sec les graines de cumin pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

  3. Mélangez le cheddar, le maïs doux, les tomates et la coriandre. Saupoudrer avec le zeste de citron vert et les graines de cumin, puis bien mélanger.

  4. Retirez les pommes de terre du four. Faire une croix dans chaque pomme de terre et fendre légèrement.

  5. Verser le mélange de fromage dans chaque pomme de terre en jaquette et saupoudrer d'une pincée de poudre de piment.

 

 

 

 

Bon appétit !

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